ug环球官网:进入三伏天,面条和豆角这样搭配做,凉爽开胃,太好吃了!

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进入三伏天,也到了一年中最炎热的季节,让人容易没有食欲,吃些凉爽的食物最开胃了,今天教你把面条和豆角这样搭配做,肉末豆角卤汁红润香浓,面条凉爽口感劲道,拌在一起吃着那叫一个痛快,凉爽开胃,太好吃了,快来尝尝,让你食欲大开,这个做法是最适合夏天吃的美食了,让人百吃不厌,下面分享下做法:

【豆角肉末打卤面】

材料:豆角250克、面条300克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

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豆角择去两端,洗净,将豆角顶刀切成小段,把豆角切成丝也可以,猪肉切成末,猪肉带些肥肉的味道更香

锅加油烧热,下入猪肉末小火煸炒,将猪肉煸炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜片,炒香,把猪肉末盛出待用

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再下入豆角煸炒,将豆角煸炒至颜色变深,表面起皱皮

下入肉末翻炒均匀,淋入料酒,老抽,生抽,加入盐,再加入1碗水,烧开,把豆角煮熟,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,这样拌面条的肉末豆角卤就做好了,关火,将卤盛出待用

锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,用的是鲜面条,很容易煮熟,不要煮过火,煮过火口感就不劲道了

将面条放在凉白开中投凉,这一步不能省略,面条煮好后投凉,使面条口感更劲道,吃着凉爽,将面条捞出控水,将面条放在大碗中,肠胃不好可以把面条用温水投凉一下

把做好的豆角卤盛2-3勺放在面条内,用筷子翻拌均匀,就可以开吃了

小贴士:

做卤时,用的盐比平时做菜放的盐要稍多一点,颜色重一些,否则拌面条时容易淡而无味,面条选用挂面、切面都可以,手擀面味道最好了。
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