新2app(www.hg9988.vip):脆皮茄盒,外酥里嫩,好吃到放不下筷子

脆皮茄盒

这道脆皮茄盒的口感味道都不错,名副其实的外焦里嫩。因为茄子比较吸油,所以要想吃的健康就要想办法减少油脂的摄入量,茄盒外面的一层脆皮,正好起到了这个作用。

原料:茄子、猪肉馅、油、盐、蚝油、葱、面粉、玉米淀粉、泡打粉。

做法步骤:

第1步、主辅料:茄子、猪肉馅

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第2步、制作脆皮糊:100克面粉+50克玉米淀粉+3克泡打粉+水,搅拌成能流淌的粘稠面糊,再加1汤匙植物油搅拌均匀,静置20分钟即可使用。

第3步、 肉馅加盐、蚝油调味。

第4步、 加适量葱花搅拌均匀即可。

第5步、茄子洗净切连刀片,中间不切断。

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第6步、 茄子片中间蘸匀一层面粉。

第7步、 放入适量的肉馅,捏严即成生坯。

第8步、 依次全部做完。

第9步、取一个生坯,蘸匀脆皮糊。

第10步、 放入热油中炸制。

第11步、 炸制到表面金黄。

第12步、 捞出装盘沥净油脂。即可上桌品味。

小贴士:

1、脆皮糊的比例:面粉和玉米淀粉2:1就可以。2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以。

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