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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
秋天的时候，大家吃肉吃得比较多，毕竟老传统就有“贴秋膘”一说，不过随着人们的健康意识增强，吃的肉类也在改变，以前更受欢迎的可能是猪肉，但是现在鱼肉俨然已经取代了它的地位。各种鱼火锅，全鱼宴等等。鱼虽然好吃，但总有一股腥味，是平时大家在家里煮鱼的话，要怎么煮呢？
煮鱼时，需要盖盖子吗？其实很多人这一步都错了，难怪味道不正宗。煮鱼要不要盖盖子，相信是很多人都有疑问。很多人在煮鱼的时候，为了让它熟得更快，都会盖上盖子，来保证鱼肉的熟透，认为这样就没有腥味了。
事实上，煮鱼是不需要盖盖子的，因为鱼肉的腥味主要是三甲胺，随着高温它会挥发，而当你盖子盖子去煮的时候，那么这种腥味就会随着锅盖回流到锅中，这样你煮出来的鱼，自然也会带有一股腥味，所以在煮鱼的时候，一定要避免出现这种问题。
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